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  • 072022-01
    食品药品监管总局办公厅关于进一步加强火锅原料、底料和调味料监督管理的通知(食药监办食监二〔2015〕58号)
    各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、新疆生产建设兵团食品药品监督管理局:  近年来,随着餐饮服务业的快速发展,火锅因其口味多样、食材丰富、加工快捷等特点,越来越受到广大消费者青睐。但是,从2014年食品安全监督抽检发现的主要问题来看,一些餐饮服务单位存在违法添加非食用物质制作火锅底料、使用来源不明、标示不清的食品调味料以及火锅原料掺杂掺假等情况,存在较大的食品安全隐患,引起了社会的广泛关注。为
  • 072022-01
    生态环境部关于对火锅“异味”扰民问题的回复
    来信:  我是一名基层环保部门工作人员,最近我局接到群众强烈投诉,反映其楼下火锅气味扰民,要求予以关闭。经现场核实,该楼栋为商住综合楼,火锅店面位于一楼商业铺面,与居住层相邻,无公共烟道。依据《大气污染防治法》第八十一条之规定“禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。”,我们在投诉处理过程中,有如下
  • 072022-01
    关于对全省火锅店开展食品安全专项检查的通知
    各市食品药品监督管理局:  为规范火锅店经营行为,保障消费者节日饮食安全,省局拟在全省集中开展春节前后火锅店食品安全专项检查。现就相关事项通知如下:  一、检查时间和范围  2014年1月10日-2月10日,开展为期30日的集中专项检查,采取现场检查、查阅资料、抽检等方式,对全省火锅店进行专项检查。每个县(市、区)随机抽取辖区内至少10家火锅店,每个设区市在全市抽查至少10家火锅店,数量不足10家
  • 072022-01
    《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案》解读
    2019年8月15日,成都市市场监管局以《成都市市场监督管理局关于印发<成都市自热式方便火锅生产许可审查方案>的通知》(成市监发〔2019〕21号)文件发布了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案》(以下简称审查方案)。  一、什么是自热式方便火锅?  自热式方便火锅(以下简称方便火锅)是由火锅底料包、配菜包(蔬菜制品、肉制品类、蛋制品、淀粉制品)、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等组成。消费者可通
  • 072022-01
    关于做好餐饮服务单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料食品添加剂备案和公示工作的通知(沪食药监食安〔2011〕371号)
    各分局、市食品药品监督所:  根据国家食品药品监管局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》要求,自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。经请示国家食药监局同意,现将本市有关实施食品添加剂备案和公示工作要求通知如下:  一、关于自制火锅底料、自制调味料、自制饮料的界定  凡餐饮服务单位采购的
  • 072022-01
    总局办公厅关于“自煮火锅”食品生产许可有关问题的复函(食药监办食监一函〔2017〕631号)
    重庆市食品药品监督管理局:  你局《关于“自煮火锅”等组合包装食品有关问题的请示》(渝食药监文〔2017〕37号)收悉。经研究,现函复如下:  一、根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》的规定,从事食品生产活动,应当依法取得食品生产许可。  二、按照《食品生产许可管理办法》的规定,对企业生产多类别食品的生产许可审查,食品药品监管部门可以依据产品的产品属性、工艺特点、
  • 072022-01
    关于加强餐饮服务环节火锅底料食品安全监管的通知(苏食药监食餐〔2014〕361号)
    各市食品药品监管局、卫生局,昆山、泰兴、沭阳县(市)食品药品监管局:  随着冬季来临,餐饮环节火锅消费旺盛。为进一步加强监管,严厉打击火锅底料非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为,切实保障公众饮食安全,现将有关事项通知如下:  一、切实加大检查力度。各地监管部门要结合冬季食品消费特点,进一步加大对使用火锅底料的餐饮服务单位监督检查力度。重点检查火锅底料及其添加剂进购和使用情况,对餐饮服务单
  • 072022-01
    重庆市商务委员会关于市五届人大三次会议第1055号建议办理情况的答复函|关于完善重庆南岸火锅特色小镇的建议 (渝商务函2020]177号)
    牟洁代表:  您提出的《关于完善重庆南岸火锅特色小镇的建议》(第055号)收悉。经与市发展改革委、市经济信息委、市交通局、市文化旅游委、南岸区政府等协办单位共同研究,现将办理情况答复如下。  特色小镇是创新性供给与个性化需求实现有效对接的创新创业发展平台和新型城镇化有效载体。我市高度重视特色小镇建设,主要做了以下工作。  一、建立特色小镇工作机制,引导特色小镇规范有序健康发展。  以市新型城镇化工
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